شروع فصل توليد کشک خشک در روستاي خان آباد

شروع فصل توليد کشک خشک در روستاي خان آباد
  • شروع فصل توليد کشک خشک در روستاي خان آباد
  • شروع فصل توليد کشک خشک در روستاي خان آباد
اواسط تيرماه،همزمان با گرم شدن هوا و بالا رفتن کيفيت شير به علت مصرف دامها از علوفه تازه ،تهيه کشک در روستاي خان آباد آغاز مي شود.کشک از مواد لبني پر مصرف بانوان روستاييء روستاي خان آباد در تهيه انواع خوراک ها و آش هاي محلي ست.کشک از دوغ تهيه مي‌شود،کشک غالباً مزه ترشي دارد و در غذاهايي مانند آش رشته،"کشک بادمجان" و "کله جوش" استفاده مي‌شود. «کشک» يکي ازچندين فرآورده فرعي در تهيه «کره» است.بانوان روستايي پس از تهيه ماست آن را درون «مَشک» ريخته و با زدن آن کره‌اش را مي‌گيرند. پس از اينکه کره ماست گرفته شد چيزي که مي‌ماند همان دوغ است که يکي از نوشيدني‌هاي خوشمزه ايراني مي‌باشد. زنان روستاي خان آباد براي تهيه «کشک» اين دوغ را در کيسه‌اي مخصوص مي‌ريزند و آب آنرا مي‌گيرند چيزي که باقي ميماند مانند ماست چکيده سفت است که به آن کشک تر گفته مي‌شود.جهت تهيه کشک خشک محلي آن را به اندازه يک گردو گلوله کرده و در معرض تابش آفتاب تيرماه مي‌خشکانند،بدين‌گونه «کشک خشک» بدست مي‌آيد. www.khanabad.irkhanabadd.com20Facebook Google+ Twitter
تقی | دوشنبه 14 تير 1395 | 7 ماه پیش540 بازدید5.0 بر اساس 3 رای
نمای ایران | دوشنبه 14 تير 1395 | 7 ماه پیش00
سپاس
شقایق | سه‌شنبه 12 مرداد 1395 | 6 ماه پیش00
این کشک خیلی خوشمزه است من اتفاقی خریدم البته قیروکارزین داشتند
عبدل | چهارشنبه 27 مرداد 1395 | 6 ماه پیش00
باید گفت . خسته نباشی مادر . روزی حلال یعنی این .
لطفا جهت ارائه نظر وارد شوید
تقی قاسمیتقی قاسمیعضویت از دوشنبه 10 اسفند 1388در هر کجای دنیا که هستی قسمتی از وجود ما را همراه خود برده ایی ای هموطن !khanabadd.com