شروع فصل توليد قره قوروت در روستاي خان آباد

شروع فصل توليد قره قوروت در روستاي خان آباد
  • شروع فصل توليد قره قوروت در روستاي خان آباد
  • شروع فصل توليد قره قوروت در روستاي خان آباد
هرساله در اوايل تيرماه و هم زمان با گرم شدن هوا، بانوان روستاي خان آباد اقدام به تهيه قره قوروت آفتابي مي کنند.قره قوروت يکي از فرآورده ها و آخرين محصول به دست آمده از شير است،بدين صورت که بعد از تهيه کشک که باقي مانده دوغي است که درون کيسه ريخته مي شود و آب آن گرفته مي شود،حال از جوشانده شدن و يا در معرض آفتاب گذاشتن آب چکيده از کيسه دوغ، قره قوروت به دست مي‌آيد.بانوان روستاي خان آباد ،آب حاصل از تهيه کشک را داخل ظرفهاي سفالي به نام لانجين ريخته و روي آن را توري ميکشند تا اجسام خارجي وارد آن نشود و در پشت بام و يا حياط خانه در معرض تابش آفتاب قرار ميدهند تا آب آن تبخير شود،اين فرآيند بسته به گرماي هوا بين دو تا سه ماه طول ميکشد. قره قوروت حاصل از جوشاندن با قرقوروت آفتابي از لحاظ رنگ و کيفيت و مزه با هم فرق دارد.نوع آفتابي از کيفيت و مزه بهتري برخوردار است و معمولا رنگي قهوه ايي روشن و يا خردلي مانند دارد ولي نوع جوشانده به سياهي ميزند.موارد مصرف قره قوروت به عنوان چاشني در پخت انواع خوراک ها و مصارف روزانه مي باشد .همچنين از آن جهت رفع شوره و خارش سر و يا جلوگيري از ريزش مو استفاده مي شود. www.khanabad.irkhanabadd.com10Facebook Google+ Twitter
تقی | دوشنبه 14 تير 1395 | 2 سال پیش1189 بازدید5.0 بر اساس 2 رای
نمای ایران | دوشنبه 14 تير 1395 | 2 سال پیش00
سپاس
عبدل | چهارشنبه 27 مرداد 1395 | 2 سال پیش00
سلام . رفع شوره و ریزش مو جالب بود نشنیده بودم . طب سنتی و سینه به سینه و تجربه از گذشته گان .. اما همین قره قروت با نشاسه یا ارد گندم قاطی میکنند و به عنوان کشک به مردم میفروشند این کلاه سر خودم رفته در یکی از شهر های نسبتا بزرگ البته روستائیها هرگز این کار نمیکنند هرگز .
لطفا جهت ارائه نظر وارد شوید