پخت نان شب عید در روستای خان آباد

پخت نان شب عید در روستای خان آباد
  • پخت نان شب عید در روستای خان آباد
  • پخت نان شب عید در روستای خان آباد
پخت نان شب عید از جمله فعاليت هاي بانوان روستاي خان آباد از قديم تا به حال است.در گذشته روستائيان تمام مایحتاج نان خود را طبخ مي كردند.در واقع زنجيره توليد گندم تا پخت نان (شامل كشت،داشت و برداشت گندم به عنوان ماده اصلي پخت نان، آسياب كردن گندم و در نهايت توليد نان) توسط مردم روستا انجام ميشد.به اين نحو كه مردان با زراعت و آبياري،به كشت گندم پرداخته و پس از يك دوره چند ماهه،خوشه هاي گندم را با داس درو كرده و پس از تبديل خوشه ها به خرمن،گندم را از چوب آن جدا مي كردند.پس از جمع آوري گندم و ريختن آن در كيسه،آن را به محل نگهداری گندم(چیل)و انبار حمل مي كردند.در گذشته نه چندان دور،همه ساكنان روستا در منزل خود تنور داشتند و به امر پخت نان مي پرداختند.ساخت تنور نيز توسط افراد ماهر انجام مي شد كه در اينجا جا دارد از بانوی مرحوم خاله آرا نيز يادي كنيم.این بانوی بزرگوار و هنرمند،فردي بسيار پر كار و ارزشمند بود و علاوه بر ساخت تنور،به امور دیگری مانند،رشته بری،ساخت مشک و خیک،جوجه کشی به روش سنتی،دار کردن قالی،پخت نان و کلیه فعالیت های روزانه در روستا مي پرداخت.هيزم مورد نياز تنور نيز توسط زنان و مردان،از اطراف روستا و باغات تامين ميشد،بخش عمده ایی از هیزم مورد نیاز تنور،هیمه و تاپاله بود.هیمه و تاپاله در فصل تابستان توسط بانوان طی فرآیندی بسیار جالب از پهن گاو و گوسفندان تهیه میشد.از اينرو زنان روستا نان مورد نياز خانواده را تامين مي كردند.در كنار طبخ نان انواع ديگري از نان شامل فتير،گرده و نان شب عيد توسط زنان در همين تنور ها تهیه ميشد.از جمله این نان ها ،نانی به نام گرده گوی بود که در فرصتها بعدی هدف و فلسفه پخت گرده گوی را خواهیم گفت.مردم روستا در گذشته خودكفا بودند و تمام مايحتاج خود را داخل مرزهاي روستا تامين مي كردند و اين حكايت از نوعي توانايي و تدبير بالاي اهالی این مرز و بوم داشته است.t.me10Facebook Google+ Twitter
تقی | يكشنبه 6 اسفند 1396 | 7 ماه پیش1038 بازدید5.0 بر اساس 1 رای
نمای ایران | دوشنبه 7 اسفند 1396 | 7 ماه پیش00
سپاس
لطفا جهت ارائه نظر وارد شوید